Засмаглий Бразильський гість з німецьким характером. Meta mate 42.
VL15 - 15% купон на Meta Mate
Tostada , cocido , що ж таке смажена мете й навіщо.
Дуже популярний напій в Парагваї й не лише. Улюбленець жарких пляжів та чудових ранків.
Це досить ортогональна просто цікава та проста культура пиття мате.
Почати пити мате просто !!!
Виготовлення
В промислових масштабах ерву обжарюють на машинах на кшталт кавовий жарочних барабанів
Ви можете й дома на сковорідці обжарити зелену чи зістарену евру.
Часто ерву карамелізують з коричневим цукром й смажать разом з прянощами чи наприклад какао бобом чи горіхом.
Проте це досить складно та марудно. Зазначимо що дуже багато смаженого мате це зістарене мате.
Чому ?
- Цікавий смак
- Нам потрібний лише френч прес
- швидко й просто
- низький вміст кофеїну
42 !!
Марок на ринку на правда багато. Сьогодні ми поговоримо про 42. 42 - Відповідь на питання життя, Всесвіту і взагалі. Хто цікавиться фантастикою той вже зрозумів, а хто ні то читайте тут
Отож 42 - це як пишуть виробники - наша відповідь каві
Це смажене мета мате 23.
Катрусин Кінозал
Тут можна знайти огляд
В деталях
Почнемо
Упакування
Упакування 250 грамів з якісною поліграфією
На упакуванні ми бачимо ряд сертифікатів що підтверджує біо й органік походження й також знак чесної торгівлі та знак довіри fair-trust.
Оскільки це на правду крута альтернатива кави.
Нам розкажуть що всі ваші мега девайси кавомана можна й треба випробувати з новим продуктом. Про це з годом у рецептах!
В середині упакування нас чекає Берлінський гумор та прагматизм. Детальні інструкції щодо вживання та рекомендації приладдя.
Тут мі бачимо що це:
- Чесно й фермери отримали свої гроші
- Екологічно
- Органічно
- Сертифіковано
Тут нам підкажуть що це смачно у:
- Френч пресі
- Пуровері
- Мокка
- Й також у калабасах й навіть у модерновому Guamboo
Найбільший сюрприз дня нас цекає на обороті
Тобто проста арифметика 2 Столові ложки то 8-10 грам й того у нас 0.0299 кофеїну в той час як в калабасі мате 23 2 грама. тобто раз в 60 меньше.
В середині у нас целофановий пакетик з рівномірно посмаженим темним як Берлінске небо зимою мате.
Ерва
Рівномірна дуже темна обжарка. Ерва без пилу з присутністю паличок дрібного розміру.
Аромат солодкувато горіховий не навязливий та не дуже интенсивний, проте чітко виражений.
Смак
При гарячій заварці
Приємний та не різкий солодкуватий карамельний смак. Проте зовсім не приторний. З горіховими та карамельними нотами. Чимось схожий на макадамію чи обжарений горішок.
Самостійний напій, проте добре поєднується з згушенкою , молоком та солодощами.
Рецепти
Отож почнемо куховарити
Гаряче мате з згушенкою та кокосовим молоком
Це солодко та смачно
Рецепт:
- 2 столові ложки мате
- Залити 1л води 92 градуса
- Дати настоятися 5хв
- Додати згушеного молока до смаку
- опціональною додати кокосового молока
Різдвяне мате з ромом
Це вас зігріє з середини
Рецепт
База:
- 2 столові ложки мате
- Залити 1л води 92 градуси
Дати настоятися 5 хв
Склянка бази
- 20 грамів рому
- Одна чайно ложка соку цитрини
- Мед у прикуску
Також смакує з додаванням Амарето чайної ложки
RV42 (Roiboos verde + 42)
Це ще більш низько кофеїнова суміш. 42 мате 1:1 зеленим не смаженим Довбушем
Рецепт
- 1 столова ложка ройбуша
- 1-2 столова ложка/и 42 мате
- 1Л води 70С
- 10-20 хв
Mate _2
Готуємо Базу
- 2 столові ложки мате
- Залити 1л води 92 градуси
- Дати настоятися 5хв
- фільтруємо
- охолоджуємо до 75С
- Й використовуємо як воду для мате
Холодне 42
Реально порятунок у спеку. Це зірка пляжів з Ріо та улюбленець дівчат.
Коли на наших пляжах тулять морозиво та кукуюзу. в Ріо вам запропонують саме його.
- 2 столові ложки мате
- Залити 1л води 92 градуса
- Дати настоятися 5хв
- фільтруємо
- охолоджуємо
- подаємо з льодом
- можна змішати з соком лимона або їнших цитрусів
- стівія або підсолоджувач
ladespensa
Можна спробувати у Берліні в декількох аутентичних місцях.
Наприклад у ladespensa разом з оригінальними емпанадасами.
Доречі лише тут я бачив мате з крану як пиво ))
Це чудово для літнього дня й хорошої страви
(c) Всі фотографії власність ladespensa у розділі ladespensa
Холодне 42 + Мигдальне молоко
Тобто ми готуємо все як раніше
- 2 столові ложки мате
- Залити 1л води 92 градуса
- Дати настоятися 5хв
- фільтруємо
- охолоджуємо
- додаємо мигдатьне молоко
- підсолоджуємо сиропом гіркого мигдалю
Також цікавинка з вівсяним молоком або з молоком з макадамі (Я розповім про те як це зробити самому)
The roasted mate cold brew
Це цікавий та альтернативний спосіб.
- Мелемо 3-4 столові ложки мате 42 в пил.
- Заливаємо 1Л крижаної води
- доба у холодильнику
Отримуємо круту база для рефрешерів та коктелів
Pre brew cold 42
Дещо інакший спосіб який дає більш насичений смак карамелі
- Мелемо 3-4 столові ложки мате 42 в пил.
- заливаєм воду 90С шоб накрило й чекаємо 15 секунд
- Заливаємо 1Л крижаної води
- доба у холодильнику
Mateccino
Це смажене мате приготоване у еспресо машині. Його також можна скуштувати у Берліні.
Можна приготувати у домашніх умовах еспресо
Як бачимо рецептів просто безліч й воно дає можливість для безмежної фантазії.
Pour Over 42
Беремо улюблений chemex
- в кавомолці 2 столові ложки 42
- засипаємо у фільтр
- повільно заливаємо по колу
А що ж з кофеїном
Ну тут нам прийде на допомогу гуарана
- 2 столові ложки 42
- 1 чайна ложка порошку гуарани
- 1Л води
Калабаса
Смажене мате можна вживати у традиційний спосіб з калабаси.
Я зазвичай змішую 42 з мате 23 1 до 3. Також я змішую канаріс з столовою ложкою 42.
Це ідеально для мате для вечора.